Oiii!! Hoje deixo pra vocês mais uma receita do fofíssimo chef Lucas Corazza, ele realmente se supera na dedicação ao trabalho que faz!!! Confesso que nunca fui fã de limão com chocolate ao leite, meio amargo.... só o branco ... mas quando vi essa receita fiquei doida pra testar e o resultado é simplesmente maravilhoso! A delicadeza dos sabores, a suavidade.... vale a pena!!
TORTA DE LIMÃO E CHOCOLATE COM MORANGOS
Massa
125 g de manteiga
100 g de açúcar
300 g de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 ovo
1 colher (café) de essência de baunilha
Separe uma forma baixa de torta.Na batedeira, bata com a “raquete” a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar. Junte o ovo e a essência de baunilha.Em velocidade média/baixa, adicione de uma vez a farinha de trigo e deixe incorporar, mas não bata demais para evitar uma massa dura e quebradiça. Cubra e deixe descansar na geladeira por pelo menos 4 horas. Numa bancada com farinha, abra a massa até 4/5 mm. Enrole a massa no rolo, coloque sobre a forma de torta, ajeite as laterais e remova o excesso de massa com uma faca. Faça furos com um garfo e coloque na geladeira por 30 minutos. Leve para assar no forno pré aquecido 170º ou até a massa ficar completamente dourada.
Trufa de chocolate
70 g de creme de leite
150 g de chocolate amargo
30 g de manteiga
Leve ao fogo o creme de leite. Quando ferver despeje sobre o chocolate picado e misture até obter uma mistura lisa. Quando estiver morno, adicione a manteiga sem parar de mexer para que fique homogêneo. Despeje esse recheio no fundo da torta já assada, mas deixe espaço para o creme de limão. Leve para a geladeira pelo menos por 1 hora, para que fique firme e com o que sobrar do recheio, faça bolinhas e passe no cacau. Aqui por conta das "formigas" essas bolinhas não sobraram!!kkkkk
Creme de limão
3 limões tahiti ou siciliano
1 lata de leite condensado
Junte o suco coado de limão ao leite condensado e bata até que fique firme. Detalhe: se usar um fue vai conseguir uma consistência surpreendente.
Retire da geladeira a torta, coloque o creme de limão, decore com os morangos frescos cortados, as pequenas bolinhas de chocolate e rodelas de limão em cima da torta. Para proteger as frutas pincele geléia de brilho. Ou use sua imaginação e decore a gosto!
Olá, depois de muitos pedidos decidi criar este blog para dividir com vocês as receitas que faço aqui em casa! Umas adaptei, outras fiz na íntegra, tiradas de livros, programas culinários, amigos, comunidades...no intervalo de uma receita e outra vou postar também comentários, coisas que acontecem comigo, fatos engraçados pois procuro manter meu humor em alta! Espero que gostem e façam as receitas!
terça-feira, 19 de fevereiro de 2013
segunda-feira, 4 de fevereiro de 2013
CREME CHINÊS
Oiiii pessoal!!! Feliz 2013 ! Muita saúde, proteção e realizações! Fiquei em falta com vocês ano passado, mas como sabem foi um ano difícil, principalmente no segundo semestre, com isso acabei colocando o blog "em regime", rsrs, mas agora estou de volta, me desculpem...
Abro o ano com esta receita que tem uma apresentação linda!
CREME CHINÊS
Abro o ano com esta receita que tem uma apresentação linda!
CREME CHINÊS
Creme:
1 lata de leite condensado
1 de creme de leite
1 de leite dissolvido 2 colheres (sopa) de amido de milho
1 gema
Leve tudo ao fogo até engrossar. Deixe esfriar.
Gelatina:
2 caixas de gelatina sabor morango (ou de sua preferência) preparadas conforme instruções da caixa. Deixe esfriar.
Espuma:
2 claras em neve
2 colheres (sopa) de açúcar
Bata na batedeira até formar um suspiro. Misture com a gelatina.
Coloque em taças ou num refratário. Coloque o creme e por cima as claras com a gelatina. Leve para gelar. Na hora de servir decore a gosto!
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