Olá, ontem testei uma receita que há tempos estava ensaiando ... daí "azamigas" pediram a receita. Super fácil de fazer, levinha, recomendo! Vi a receita num site em inglês e traduzi.
TORTA GIRASSOL DE ESPINAFRE E RICOTA
500g de farinha de trigo (ou qualquer outra sem glúten)
90 ml de azeite de oliva extra virgem
200 ml de vinho branco seco e quente
2 colher de chá de sal
RECHEIO
100g de queijo ralado ou queijo Grana
350g de espinafre cozido e levemente refogado no alho e cebola
350g de queijo ricota
1 ovo
Sal e Pimenta a gosto
salame picadinho (este adicionei por conta)
Misture a farinha, azeite e sal até formar gruminhos. Adicione o vinho aos poucos até a massa soltar das mãos. Envolva-a num papel filme e deixe descansar enquanto prepara o recheio. Depois divida a massa em duas, abra, coloque o recheio e feche. Faça os cortes, pincele uma gema e leve para assar em forno baixo até dourar levemente. O passo a passo segue a seguir do site que busquei a receita! A minha não ficou tão bonita quanto mas ficou saborosa! rs
Olá pessoal, Feliz 2014 a todos meus leitores. Perdoem minha ausência, mas tive um final de 2013 terrível, com muitas perdas, doenças ... enfim ... passou, o ano acabou e agora é bola pra frente! rs
Hoje venho com esse filé que é simplesmente divino, de comer rezando, kkkkk, fiz no almoço de aniversário do meu sortudo (que casou comigo, hehehehe) e fui super elogiada, recomendo, fiz algumas alterações que comento no final da receita!
FILÉ À WELLINGTON
1,5 kg filé mignon limpo
50g manteiga
200g champignons
50g echalotes
150g cenouras
150g alho poró fatiado
50g aipo
150g de presunto parma
Farinha de trigo a gosto
Sal e pimenta a gosto
500g massa folhada
Salsinha a gosto
Ervilhas tortas a gosto
Limpe o filé e ajuste seu formato, aqueça uma frigideira com manteiga e sele bem o filé. Reserve. Corte em cubinhos os champignons, as echalotes, as cenouras, o alho poró e o aipo. Refogue-os na manteiga e termine de secar com farinha até formar uma massinha. Deixe esfriar.
Espalhe a massinha refogada sobre um papel filme. Coloque as fatias de presunto parma e o filé por cima e envolva-o.
Estique a massa folhada e cubra o filé fechando-o bem para que não vase na hora de assar.
Decore com tiras de massa folhada. Coloque sobre uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos em fogo alto e depois 30 minutos em fogo baixo, se preferir mais assado, deixe um pouco mais.
Corte em rodelas, Sirva com um refogado de ervilhas tortas.
OBS: Essa receita foi tirada do programa Escola de Culinária, existem outras variações do recheio. Aqui em casa como os enjoados de plantão, rsrsrs, não gostam de ervilha torta, servi com salada de folhas verdes, e no refogado dos legumes, eu usei palmito e tomate no lugar das cenouras.
